廣西梧州六堡茶農在多年的生產實踐中，結合六堡原種茶青特點，總結出一套獨特的反復殺青揉捻工藝，使得六堡茶經過自然的后發(fā)酵后，逐步形成紅濃陳醇的特色，后發(fā)酵時間越長越顯檳榔香的特點。
“目前，梧州市茶葉標準化生產技術已得到推廣應用，無公害、綠色和有機茶園逐步建立。全市六堡茶生產企業(yè)已有12家獲得產品質量安全QS認證，部分企業(yè)已通過ISO9000質量管理體系認證?！蔽嘀菝チげ鑿S郭維深廠長說。
為提高茶葉的品質，梧州部分茶廠正在探索將先進生產技術引入茶葉生產，告別傳統(tǒng)的作坊生產模式。在茂圣茶廠，記者看到，企業(yè)自主設計了全市第一條自動化茶葉生產線，使茶葉生產首次實現(xiàn)了自動化、封閉化和標準化。“溫度、濕度等都是精確控制的，還實現(xiàn)了離地發(fā)酵，使茶葉更醇、更安全衛(wèi)生?！惫S深說。
郭維深介紹，追溯六堡茶產制之起源，距今已有1500多年歷史。據(jù)東漢《桐群采藥錄》記：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。”改革開放以后，六堡茶產業(yè)成為迅速發(fā)展的富民產業(yè)。梧州市農業(yè)局辦公室主任甘日文告訴記者，從2004年起，梧州市委、市政府就把六堡茶專業(yè)鎮(zhèn)（村）建設列為實施五大措施促進農民增收工作的重要內容；2007年，梧州明確將六堡茶列為全市農業(yè)優(yōu)勢產業(yè)；2009年，梧州市委、市政府印發(fā)了《關于加快推進六堡茶產業(yè)化發(fā)展的決定》。
目前，梧州六堡茶產業(yè)服務體系逐步完善，市、縣、鎮(zhèn)各級農技部門成為梧州市六堡茶產業(yè)服務體系的主要組成部分。梧州市六堡茶協(xié)會已于2006年成立，成為六堡茶產業(yè)服務體系重要組成部分，其會員主要來自生產基地、加工企業(yè)、茶行茶莊、技術服務部門等。此外，六堡、獅寨等六堡茶基地鎮(zhèn)的商會，也是六堡茶產業(yè)服務體系不可缺少的組成部分，為當?shù)亓げ璁a業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻。
甘日文介紹，近年來，通過梧州市政府的培育，企業(yè)的積極參與，六堡茶市場流通及其文化傳播體系初露端倪。一批專業(yè)的六堡茶葉交易市場紛紛建成，產品遠銷東南亞、日本等國家和地區(qū)。國內市場已從主要為區(qū)內及粵港澳逐步拓展到北京、上海、南京、西安等大城市，且產品的知名度不斷提高。梧州茶網(wǎng)于2007年6月建成，可通過梧州茶網(wǎng)宣傳和推介六堡茶產業(yè)和六堡茶文化等。
梧州市委書記劉志勇說，近幾年來梧州全市的六堡茶生產企業(yè)（包括毛茶加工）已由2004年的4家發(fā)展到22家，從業(yè)人員約2300人；企業(yè)的設計產能已由2004年的4900噸提高到目前的10000噸；六堡茶產量由2004年的831噸增加到超過6000噸以上。2007年4月，上海舉行的“第四屆中國（上海）國際茶博覽會”上，全國茶葉界權威人士對200多家參展企業(yè)送評的茶葉進行了仔細的評審，梧州六堡茶以其獨特的魅力征服了評委，參賽的梧州市三家參展單位同時登上領獎臺，捧回了三個金獎。
近年來，梧州多家企業(yè)，多個批次的六堡茶先后在廣州、上海、深圳、北京、南京等國際博覽會上獲得48枚金牌、48枚銀牌及“茶王”最高獎。梧州六堡茶的品質得到了全國同行的肯定，引起了全國茶業(yè)界的關注。
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